Processo de Fabricação do Alho Negro

O processo de fabricação consiste em fornecer condições ideais para a fermentação do Alho, neste processo nenhum aditivo é adicionado. O Alho Negro é composto apenas de Alho, nada mais.

São basicamente 3 fases no processo:

•   Escolha da matéria-prima;

•   Fermentação;

•   Envelhecimento / Secagem.

Todas fases serão detalhadas neste blog. Após entendê-las você poderá iniciar seus testes. Assim como na cultura do vinho, cada produtor possui um resultado final com características próprias, fruto de investimento em testes e equipamentos.

A produção de Alho Negro exige muito mais PACIÊNCIA do que trabalho propriamente dito, após dominar o processo de fabricação será possível produzir em horas vagas, como um Hobby, para consumo próprio ou até ser remunerado com a venda. 

O Alho Negro tem valor 10 vezes maior que o alho in natura.